Autor: SalazonesJuanchi

El proceso de elaboración artesanal de las anchoas de Salazones Juanchi

En Salazones Juanchi llevamos más de 50 años elaborando anchoas de alta calidad, utilizando métodos tradicionales y cuidadosos para garantizar un producto delicioso y nutritivo. A continuación, te explicamos el proceso de elaboración de nuestras anchoas:

  1. Selección de la materia prima: en Salazones Juanchi utilizamos anchoas frescas y de calidad, seleccionadas cuidadosamente en las mejores zonas de pesca.
  2. Salazón: las anchoas se limpian y se colocan en capas en barricas de madera, alternando con sal marina de alta calidad. Las barricas se cubren y se dejan reposar durante un tiempo determinado, según el tamaño de las anchoas y la época del año.
  3. Lavado y desalado: tras el periodo de salazón, las anchoas se lavan y se desalan cuidadosamente para eliminar el exceso de sal.
  4. Fileteado: las anchoas se filtean a mano, eliminando la cabeza, las tripas y la espina central. Este proceso se realiza con cuidado para preservar la textura y sabor de las anchoas.
  5. Envasado: las anchoas se envasan en aceite de oliva de alta calidad y se sellan al vacío para garantizar su frescura y conservación.
  6. Etiquetado: cada lata de anchoas lleva una etiqueta con la marca Salazones Juanchi y la información del producto, incluyendo su fecha de caducidad y su origen.

El proceso de elaboración de las anchoas de Salazones Juanchi es minucioso y riguroso, garantizando un producto de alta calidad y sabor único. Nuestro compromiso con la pesca responsable y la sostenibilidad se refleja en cada etapa del proceso, desde la selección de la materia prima hasta el envasado y etiquetado final.

¡Disfruta de nuestras deliciosas anchoas en tus platos favoritos!

¡Bienvenidos a la nueva web de Salazones Juanchi!

Nos complace presentarles nuestra nueva página web, diseñada especialmente para nuestros clientes y amantes de los productos del mar. En Salazones Juanchi nos esforzamos por ofrecer la mejor calidad en nuestros productos y servicios, y ahora lo hacemos con una nueva plataforma de fácil navegación, con una estética moderna y elegante, y con una amplia gama de opciones para comprar y disfrutar de nuestros productos.

Nuestra web incluye una tienda en línea, donde podrás comprar cómodamente nuestras anchoas, boquerones, huevas, entre otros productos de alta calidad, desde la comodidad de tu hogar. Además, ofrecemos opciones para envíos nacionales e internacionales para que puedas disfrutar de nuestros productos dondequiera que te encuentres.

Además, en nuestra web encontrarás información detallada sobre nuestros productos, incluyendo su proceso de elaboración y conservación, sus beneficios nutricionales y sus múltiples usos culinarios. También encontrarás deliciosas recetas y recomendaciones para disfrutar de nuestros productos en diferentes platos y ocasiones.

En Salazones Juanchi estamos comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, por eso en nuestra web encontrarás información sobre nuestras prácticas y valores en cuanto a la pesca responsable y la protección del medio ambiente.

No esperes más y visita nuestra nueva web para descubrir todo lo que tenemos para ofrecerte. ¡Te garantizamos que disfrutarás de la experiencia de navegación y de nuestros deliciosos productos!

Pasta con anchoas y tomates cherry

Ingredientes:

  • 400g de pasta (preferiblemente spaghetti)
  • 2 latas de anchoas en aceite de oliva
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

  2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

  3. Agrega las anchoas con su aceite a la sartén y mezcla con los vegetales, rompiéndolas con una cuchara de madera.

  4. Agrega los tomates cherry y las aceitunas negras a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado sus jugos.

  5. Agrega la pasta a la sartén con las anchoas y los vegetales, y mezcla todo bien para que la pasta se impregne del sabor.

  6. Agrega las hojas de albahaca picadas y mezcla bien.

  7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

  8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de pasta con anchoas y tomates cherry.

Esta pasta con anchoas es una manera deliciosa de disfrutar este producto del mar de una manera diferente y muy sabrosa. ¡Buen provecho!




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La empresa Conservera Joyas del Mar, SL , ha obtenido una ayuda a la transformación y comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura para 2024, de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, por un importe de 10.567,49 Euros. No se han obtenido otras ayudas o subvenciones para el mismo objetivo que esta ayuda.

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