Categoría: Recetas

Ingredientes:

• 400g de pasta (preferiblemente spaghetti)
• 2 latas de anchoas en aceite de oliva
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

3. Agrega las anchoas con su aceite a la sartén y mezcla con los vegetales, rompiéndolas con una cuchara de madera.

4. Agrega los tomates cherry y las aceitunas negras a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado sus jugos.

5. Agrega la pasta a la sartén con las anchoas y los vegetales, y mezcla todo bien para que la pasta se impregne del sabor.

6. Agrega las hojas de albahaca picadas y mezcla bien.

7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de pasta con anchoas y tomates cherry.