El proceso de elaboración artesanal de las anchoas de Salazones Juanchi

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10May

En Salazones Juanchi llevamos más de 50 años elaborando anchoas de alta calidad, utilizando métodos tradicionales y cuidadosos para garantizar un producto delicioso y nutritivo. A continuación, te explicamos el proceso de elaboración de nuestras anchoas:

  1. Selección de la materia prima: en Salazones Juanchi utilizamos anchoas frescas y de calidad, seleccionadas cuidadosamente en las mejores zonas de pesca.
  2. Salazón: las anchoas se limpian y se colocan en capas en barricas de madera, alternando con sal marina de alta calidad. Las barricas se cubren y se dejan reposar durante un tiempo determinado, según el tamaño de las anchoas y la época del año.
  3. Lavado y desalado: tras el periodo de salazón, las anchoas se lavan y se desalan cuidadosamente para eliminar el exceso de sal.
  4. Fileteado: las anchoas se filtean a mano, eliminando la cabeza, las tripas y la espina central. Este proceso se realiza con cuidado para preservar la textura y sabor de las anchoas.
  5. Envasado: las anchoas se envasan en aceite de oliva de alta calidad y se sellan al vacío para garantizar su frescura y conservación.
  6. Etiquetado: cada lata de anchoas lleva una etiqueta con la marca Salazones Juanchi y la información del producto, incluyendo su fecha de caducidad y su origen.

El proceso de elaboración de las anchoas de Salazones Juanchi es minucioso y riguroso, garantizando un producto de alta calidad y sabor único. Nuestro compromiso con la pesca responsable y la sostenibilidad se refleja en cada etapa del proceso, desde la selección de la materia prima hasta el envasado y etiquetado final.

¡Disfruta de nuestras deliciosas anchoas en tus platos favoritos!
Publicado en: Salazones Juanchi
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