4. Proceso final

  • Home
  • Blog
  • 4. Proceso final

En este ambiente salino el bocarte atraviesa un proceso bioquímico controlado y de una duración variable, entre cuatro y cinco meses, en el que se va transformando en anchoas de color marrón rosado, carne firme, elástica y jugosa con un aroma y un sabor intenso pero muy agradable.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

X

La empresa Conservera Joyas del Mar, SL , ha obtenido una ayuda a la transformación y comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura para 2024, de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, por un importe de 10.567,49 Euros. No se han obtenido otras ayudas o subvenciones para el mismo objetivo que esta ayuda.

©Copyright 2023 Salazones Juanchi- Todos los derechos reservados - Desarrollado por Interactiva